Chocolate. Una delicia decadente. Una indulgencia deliciosa cuyos beneficios son mejores (y más duraderos) que los de un beso. Desde las trufas de sal marina a las galletitas tibias recién horneadas, el chocolate es una maravilla pegajosa que hace agua la boca de la que se dice que despierta las mismas sensaciones que enamorarse.
Comer chocolate realmente puede hacerle ruido a tu cerebro, pero no sólo en el departamento Amor y lujuria. Los químicos en el chocolate aumentan la circulación sanguínea del cerebro hasta tres horas mejorando el estado de alerta general e incrementando las capacidades cognitivas. Un estudio de casi 1.000 personas demostró que los que comían más chocolate tenían recuerdos visuales o espaciales y poderes de concentración mejores, como también beneficios en el pensamiento abstracto y capacidades de memorización.
Así que, las imágenes de chocolate ¿causan impacto? Podrían. Un estudio sugirió que el consumo de chocolate afectaba áreas cerebrales diferentes en las personas que tenían antojos con frecuencia. Los “adictos” al chocolate son tan susceptibles a los toffees de chocolate o los brownies que alcanzan las fotos de chocolate para causar una reacción.
Los flavanoles en el cacao que causan los beneficios del chocolate se encuentran mayormente en el chocolate amargo (con al menos un 70% de cacao) comparado con el chocolate de leche o el blanco. El chocolate también contiene un poco de cafeína y magnesio, lo que proporciona un efecto energizante y de alivio del estrés al mismo tiempo. Por supuesto, también la sensación agradable de las endorfinas. Pero que no se tome esto como el permiso para comer todo el chocolate que quiera. Los investigadores han advertido que ahora podemos comer “pequeñas cantidades de chocolate sin culpa”. Para el chocolate, pienso seguir siendo muy generoso con mi definición de “pequeñas”.
